Una particolare attenzione è dedicata alla cucina tradizionale bresciana principalmente con l'utilizzo di prodotti locali provenienti dalla nostra stessa azienda quali ortaggi, carni bovine, olio e frutta autoctona (mele, ciliegie, pere e prugne) e piccoli frutti.
Producendo noi stessi la carne abbiamo creato e sviluppato una serie di ricette che ci permettono di utilizzare l'animale in ogni sua parte con piatti gustosi e saporiti e degni della locale tradizione: bolliti, costate, spezzatino, filetto e naturalmente lo spiedo bresciano servito con la tradizionale polenta.
La cucina propone anche pesce di lago cucinato fresco e rigorosamente locale. Laddove non abbiamo i prodotti li acquistiamo da aziende agricole limitrofe sostenendo il principio del chilometro 0 per gli approvvigionamenti.
Il ristoro è aperto sia per il pranzo che per la cena a tutti gli ospiti della casa e su prenotazione anche a chiunque volesse venire a gustare le nostre specialità.
A mezzogiorno offriamo piatti veloci, freschi e stuzzicanti, sempre diversi, con prodotti legati alla stagionalità del nostro orto ad un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Proponiamo inoltre un’accurata selezione di vini locali provenienti dalla vicina Valtenesi.
